【中秋节了,来份人造肉月饼怎么样】

其中获得过种子轮融资,名为“珍肉”的人造肉公司,在众多创业新兵中崭露头角。据中证网报道,9月4日晚间“珍肉”已于国内豌豆蛋白龙头企业双塔食品达成战略合作,并在9月6日推出国内首款“人造肉月饼”,每盒售价88元(6块)。

PingWest品玩提前收到了月饼样品,并在内部进行了试吃测评。这款植物人造肉月饼仿制老上海鲜肉月饼,主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白,其卖点主打:口味近真肉、少油低脂肪、零胆固醇。

从外观来看,这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高,挤压有弹性,且会溢出似脂肪的油脂(实为植物油和椰子油)。有内部试吃者表示:“对于第一款人造肉产品来讲,这款月饼的表现可以打到3分,在未告知的情况下确实很难分辨。”

不过与真肉相比,其肉馅风味相对单调,质感过于Q弹,咀嚼的纤维感有待加强,最主要的是少了一点灵魂:肉香。可以作为新鲜食品体验,但很难真心打动肉食爱好者。

还有试吃者表示:“虽然难与真肉分辨,但从口感经验上可以判断既不是牛肉,也不是猪肉或者鸡肉,更不会是鱼肉,那么我心里有点慌了。”

这些正是人造肉真正端上餐桌前遇到的烦恼和考验。http://t.cn/AiRBPEe5

回页顶